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봄철 제철 식재료인 미나리를 이용한 미나리 전은 언제 먹어도 부담 없이 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 미나리는 향긋한 향과 아삭한 식감을 가지고 있어 전으로 만들어도 그 매력을 충분히 발휘합니다. 오늘은 간단하면서도 바삭한 미나리 전 만드는 법을 소개하겠습니다.

미나리 전 재료 소개

미나리 전을 만들기 위해 준비해야 할 재료는 다음과 같습니다.

• 미나리: 200g
• 새우: 100g (냉동 새우도 가능)
• 부침가루: 1컵
• 전분가루: 2큰술
• 물: 1컵
• 홍고추: 1개
• 식용유: 적당량

미나리 손질하기

미나리를 손질할 때는 줄기 끝부분을 확인하여 누렇게 변한 잎이 있다면 잘라내야 합니다. 그 후, 미나리를 흐르는 물에 잘 씻어줍니다. 혹시나 남아 있는 불순물을 제거하기 위해 식초를 약간 넣은 물에 담가두면 더 효과적입니다. 물에 10분 정도 담근 후 깨끗이 헹구어주세요.

새우 손질법

새우는 껍질을 벗겨내고, 내장을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 만약 냉동 새우를 사용할 경우, 실온에서 해동한 후 사용하면 더욱 좋습니다. 이때 새우의 물기를 잘 제거해주어야 바삭한 전을 만들 수 있습니다.

전 반죽 만들기

이제 반죽을 만들어볼 차례입니다. 큰 볼에 부침가루와 전분가루를 넣고, 물을 조금씩 부어가며 섞어줍니다. 반죽의 일관성을 유지하기 위해 액체가 너무 많지 않도록 주의합니다. 최적의 농도는 약간 걸쭉한 상태입니다. 여기에 미나리와 새우, 잘게 썬 홍고추를 넣고 고루 섞어줍니다.

미나리 전 부치기

팬을 중불로 예열한 후, 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 팬에 부어줍니다. 반죽은 가능한 한 얇게 펼쳐서 부치는 것이 포인트입니다. 미나리 전은 가장자리가 약간 노릇해질 때까지 부쳐주고, 팬을 흔들어보아 반죽이 움직이면 뒤집을 타이밍입니다. 이후 앞뒤로 골고루 익히면 바삭한 미나리 전이 완성됩니다.

완성 및 서빙하기

완성된 미나리 전은 접시에 옮겨 담고, 간장 소스나 초고추장을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 미나리의 향긋함과 새우의 담백함이 조화를 이루는 이 전은 누구나 즐길 수 있는 간단하고 맛있는 요리입니다.

미나리 전 요리 팁

• 반죽에 튀김가루를 추가하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 기호에 따라 청양고추를 추가하여 매운 맛을 더할 수 있습니다.
• 부침개를 부치기 전 팬의 온도가 충분히 올라가도록 하는 것이 중요합니다.

미나리 전은 간단한 재료로 만들 수 있어 바쁜 중에도 쉽게 요리할 수 있습니다. 평소에 미나리를 활용해 다양한 요리를 해보셨다면, 오늘 소개한 미나리 전도 꼭 시도해 보세요. 맛과 영양이 가득한 이 요리는 가족과 함께 즐기기에 적합합니다. 이제 봄철의 맛을 가득 담은 미나리 전으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요!

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