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고구마튀김은 맛있고 바삭한 간식으로, 아이들부터 어른까지 모두가 사랑하는 메뉴입니다. 고구마의 달콤함과 바삭한 튀김옷의 조화는 언제 먹어도 기분을 좋게 만들어 줍니다. 그렇다면 집에서도 간편하게 만들어 볼 수 있는 바삭한 고구마튀김 만드는 방법과 팁을 소개하겠습니다.

재료 준비하기

고구마튀김을 만들기 위해서는 다음과 같은 기본 재료가 필요합니다.

• 고구마 2개 (중간 크기)
• 튀김가루 1컵
• 전분 2큰술 (선택 사항)
• 찬물 1컵 (얼음물을 사용하면 더욱 좋습니다)
• 소금 약간 (취향에 따라)
• 식용유 (튀길 양)

고구마 손질하기

1. 세척하기: 고구마는 흙이 묻어 있을 수 있으므로 흐르는 물에 잘 씻습니다. 수세미로 문질러서 깨끗하게 세척하는 것이 좋습니다.

2. 자르기: 깨끗하게 씻은 고구마는 껍질을 벗기고, 약 0.5cm 두께로 기다란 형태로 자릅니다. 이렇게 썰면 튀길 때 고르게 익고 바삭함을 살릴 수 있습니다.

튀김 반죽 만들기

반죽은 고구마튀김의 바삭함을 좌우합니다. 다음과 같은 방법으로 반죽을 만들어 보세요.

• 튀김가루와 전분을 큰 볼에 넣고 잘 섞습니다. 전분을 추가하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 찬물이나 얼음물을 조금씩 부으면서 반죽을 섞습니다. 반죽의 농도는 살짝 묽은 상태로 유지해야 고구마에 잘 붙습니다.

튀김 준비하기

튀김을 위해서는 기름 예열이 중요합니다. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 충분히 붓고, 중불에서 예열합니다. 기름 온도는 약 170도에서 180도가 적당합니다. 만약 온도계가 없다면, 반죽 한 방울을 기름에 떨어뜨려보고 즉시 떠오르면 적정 온도입니다.

고구마 튀기기

이제 본격적으로 튀김을 시작해 보겠습니다.

• 썰어놓은 고구마를 반죽에 하나씩 담가 골고루 묻힙니다. 이때 반죽이 너무 두껍지 않도록 가볍게 털어줍니다.
• 예열된 기름에 고구마를 조심스럽게 넣습니다. 고구마가 서로 붙지 않도록 주의하여 넣어주세요.
• 튀김이 노릇하게 변하고, 겉 부분이 바삭해질 때까지 약 2~3분간 튀깁니다.

기름에서 빼기

튀김이 완성되면 키친타올 위에 올려 기름을 제거합니다. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다. 완전한 바삭함을 원하신다면, 한 번 더 고온에서 30초 정도 추가 튀김을 해주시면 좋습니다.

고구마튀김 보관 방법

고구마튀김은 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 남은 튀김은 실온에서 식힌 후 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관할 수 있습니다. 다시 먹을 때는 에어프라이어나 오븐에 데워 주면 처음처럼 바삭하게 즐길 수 있습니다.

고구마튀김의 영양 가치

고구마는 비타민 A, C, 그리고 식이섬유가 풍부하여 면역력 증진과 변비 예방에 효과적입니다. 튀김으로 조리하더라도 고구마 자체의 영양소는 그대로 유지되므로, 간식으로 즐기기 좋은 선택입니다.

마무리하며

바삭한 고구마튀김은 누구나 쉽게 만들 수 있는 간식입니다. 위의 팁을 참고하여 고구마의 달콤함과 바삭한 튀김옷의 조화를 즐겨보시기 바랍니다. 가족과 함께 만드는 재미있는 요리 시간이 되길 바랍니다!

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